Recetas Silvestres del Bosque Ibérico

78 recetas silvestres. 4 estaciones. Una vuelta consciente al bosque

Este no es solo un libro de cocina.

Es un viaje estacional por la península ibérica a través de sus plantas, frutos, flores, raíces y setas silvestres.

Es una exploración culinaria 100% vegetal donde la mayoría de las recetas son crudas o mínimamente transformadas, respetando la vitalidad original del alimento.

Desde el ajo silvestre de primavera hasta la bellota otoñal, desde el berro invernal hasta las moras y los higos del verano, este libro propone una forma radicalmente diferente de relacionarnos con la comida: una alimentación que sigue el pulso del territorio.

-¿Qué encontrarás en este libro?

78 recetas vegetales con plantas silvestres de la península ibérica

Preparaciones mayoritariamente crudas o con mínima cocción

Fermentaciones tradicionales adaptadas al entorno ibérico

Uso profundo de la bellota como alimento humano

Setas silvestres trabajadas desde una perspectiva vegetal contemporánea

Recetas organizadas por estaciones del año

Capítulos dedicados a cada planta, fruto o raíz con contexto botánico y cultural

Un enfoque que integra gastronomía, ecología y filosofía

Más que recetas: una mirada

Cada especie está presentada no solo desde el punto de vista culinario, sino también:

Botánico

Histórico

Cultural

Simbólico

Este libro explora los motivos filosóficos, sociales y políticos de volver a lo silvestre en un mundo industrializado. Propone una reflexión profunda sobre la estacionalidad, la fermentación, la soberanía alimentaria y la reconexión con el territorio.

No es nostalgia.

Es una propuesta contemporánea.

-Para quién es este libro

Personas interesadas en alimentación vegetal consciente

Amantes de la recolección silvestre

Cocineros y chefs que buscan nuevas fuentes de inspiración

Practicantes de fermentación natural

Lectores interesados en ecología profunda y cultura del territorio

Cualquier persona que quiera reaprender a mirar el bosque

No necesitas ser experto en botánica. Solo curiosidad, respeto y ganas de caminar.

-Un libro para leer y para salir

Este no es un recetario rápido.

Es un libro para leer despacio, para subrayar, para llevar al campo, para manchar con tierra.

Un libro que invita a agacharse, a observar, a fermentar con paciencia y a entender que el bosque no es despensa: es red viva.

Comer silvestre no es una moda.

Es recordar algo que el cuerpo ya sabía.

Si sientes que la alimentación puede ser algo más que consumo, este libro es para ti.